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新加坡上海团长谢觉贤:疫情让我更加感激

       5月14日,新加坡上海团长谢觉贤:疫情让我更加感激

       中新网记者李佳佳

       在上海静安区南阳社区,居民们现在都知道,当冰箱快空的时候,他们应该找到来自新加坡的谢觉贤。

       谢觉贤是上海波特曼丽思卡尔顿酒店的行政总厨,也是邻居口中的上海团长。在上海生活的三年里,他与许多当地食品供应商保持着密切的联系。在疫情封控期间,过去的无心插柳帮助他与社区邻居共度困难。

       我周围的许多邻居都是外国人。他们的中文不好,所以他们遇到了一些采购问题。我有很多熟悉的供应商,包括肉类、蔬菜和其他资源,所以我想联系供应商,根据您的实际需要帮助您购买食物。

       在日常生活中,作为一名行政总厨,谢觉贤更倾向于线下购物,尤其是在购买配料和配料时。他说,对于厨师来说,亲眼看到产品的新鲜度和质量是一种必要的购物习惯。当他决定承担负责人的责任时,他也感到一定的压力,甚至挣扎。因为对食物挑剔是他的天性,封闭控制导致他无法亲自到采购现场检查食物的真实情况。为了克服这一点,谢觉贤不断强调食品供应商必须确保食品的质量和安全。

谢觉贤是上海波特曼丽思卡尔顿酒店的行政总厨 受访者供图谢觉贤是上海波特曼丽思卡尔顿酒店的行政总厨 受访者提供图片

       不仅如此,作为一名厨师,谢觉贤在食材的选择、保存方法和数量统计方面都有丰富的经验。虽然他从未向邻居透露过自己的职业生涯,但他仍然会时不时地发痒并给予一些指导。例如,对于一个只有年轻夫妇的家庭,我建议他们应该买多少食物,如何分配,如何包装和储存食物。谢觉贤说,他可以快速统计食材的合理性需求和数量。有时我会尽力帮助你控制它,避免更多的囤积。我也会告诉你合理购买,避免浪费。

       有时候,看着买来的生菜,很多外国邻居都会犯难,不知道从哪里开始。这时,厨师谢觉贤又上线了。他会去社交平台搜索生菜的烹饪视频,然后发到团购组。这个视频越简单越好。

       我住的南阳社区有很多外国邻居,包括意大利人、韩国人和泰国人。平时来来往往相对较少。然而,最近疫情期间,我们也促进了直接接触和沟通,甚至以物换物。每个人都很有帮助,我深受感动。谢觉贤回忆说,物资最紧张的时候出现在3月30日。当时听说有些邻居家里缺鸡蛋。回家后,我默默地把10个鸡蛋放在他家门口。几天后,我一开门,门口就放了4、5个西红柿。

       别看谢觉贤身为厨师,可是在封控期间,他也会有为一日三餐吃什么而犯难的时候。“我会煮一些新加坡的家常菜。比如粥里放些肉脯、排骨汤配白胡椒、白洋葱和萝卜,午餐肉炒土豆配番茄酱、肉末蒸蛋淋上生抽等,这些都是小时候奶奶做给我吃的,很久没有吃到了,在这个特殊的日子里借此机会和家里人分享也很难忘。”

       疫情期间,我意识到不要把一切都当成理所当然,要珍惜身边的一切,要有感激之情。此外,在家的日子也让谢觉贤对妻子有了更多的理解。我的宝宝现在2岁半了。在这段时间里,我做了很多照顾孩子的工作,才意识到照顾孩子不容易,更了解妻子的辛苦。

       谢觉贤说,他现在只有一个非常简单的愿望,那就是疫情结束后,他背着孩子骑自行车去外滩散步。即使解封,也不能降低防疫警惕性。他笑着说:如果疫情改变了什么,那一定是生活习惯。现在勤洗手,勤消毒,戴口罩好像融入了我。DNA。”(完)

                                                                               
 
 

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